Thép cuộn cán nguội được thực hiện sau giai đoạn cán thép cuộn cán nóng. Phôi thép nóng sẽ được giảm dàn độ dày và đưa nhiệt độ đến 1 mức phù hợp, có thể bằng với nhiệt độ phòng thông qua sự giúp đỡ của các loại dung dịch làm mát (dầu cán nguội) để kết cấu thép bên trong không bị biến đổi.
Nguyên lý để sản xuất nên thép cuộn cán nguội là không làm thay đổi cấu tạo vật chất của thép mà chỉ làm thay đổi hình dáng của thép. Ví dụ như tạo ra các loại thép tấm mỏng đồng thời giúp thép được cứng và chắc hơn.
Trong quá trình cán, dập nguội, cần được kiểm soát chặt chẽ để không tạo ra dung lực quá lớn làm biến dạng thép, gây đứt, nứt bề mặt của thép. Thép cuộn cán nguội thường rất nhanh gỉ sét bề mặt nếu không được bảo quản đúng cách.
